元宵节记忆

四大成都元宵习俗

正月是农历的元月，古人称夜为“宵”,所以称正月十五为元宵节，也是一年中第一个月圆之夜，是人们庆贺新春的延续。按中国民间的传统，在这天上皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。而成都的元宵节有哪些习俗呢？成都的元宵节主要有四种吃元宵（汤圆）、偷青、灯会、游百病。”

吃元宵

“吃元宵（汤圆）是元宵节最常见的一种习俗。”袁庭栋介绍，吃元宵象征家庭像月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。不管南方北方，正月十五这一天都要合家团聚吃元宵。“元宵”这种食品名称，据说出现于宋末元初，是因为人们习惯在上元节之夜吃它的缘故。上元之夜是新年中第一个十五月圆之夜，天上一轮圆月朗照，人间则聚食形如满月的元宵，与自然天象有极微妙的对应关系。“星月当空万烛烧，人间天上两元宵”，就是表达人们全家团圆幸福的心情。袁庭栋说，“现在的生活水平提升了，老百姓平常都能吃上汤圆，因此在正月十五吃元宵的习俗在成都只是一个形式，在北方较为盛行。”

赖汤圆

始创于1894年，一位名叫赖源鑫的小贩在成都沿街卖汤元为生，所做汤元皮薄，且细腻滋润，心子有黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃、冰桔、洗沙(即豆沙)等10多种，香甜可口，日久而出名。后开店营业，并以“赖汤圆”为名。赖汤圆于1988年荣获中自饮食行业优质产品“金鼎奖”，成为成都人最喜爱的名 小吃。

　　赖汤圆的特点是皮软细嫩，馅香甜可口，吃时“三不粘”即，不粘牙，不粘筷，不粘碗，其馅的品种有八宝枣泥、火腿、香肠、樱桃、红豆沙、绿豆沙、花生等几十个品种。

　　成都的赖汤圆，那可是鼎鼎大名，是成都的名小吃。赖汤圆的创业是在清末。1894年，简阳人赖源鑫，在成都挑担子以卖汤圆为业，他的汤圆不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，名声渐起，天长日久，成为一绝，人们就以“赖汤圆”称呼他，没想到这么一叫，还叫出来了一个响当当的著名品牌。

   随着生意红火，赖汤圆就在春熙路北段口，正式改担设摊了，然后在上世纪三十年代又在总府路开了专卖店，从此赖汤圆的大名便为蓉城上上下下所知晓了。由担而摊，由摊而店，赖汤圆的品种也随着越来越发展，不断增加。有黑芝麻、鸡油、麻酱、冰桔等近十种。现在赖汤圆已经名扬四方，成为来成都旅游不可不尝的成都代表小吃之一了。建议您到春熙路的龙抄手总店，或是文殊街的龙抄手店，叫上几样成都小吃，当然也要一份赖汤圆，好好品尝一下，包您爱吃。

　【原料】糯米粉、猪油、鸡油、芝麻、洗沙、枣泥等各种馅心

　【制作工艺】煮制

　【地址】锦江区总府路27号(春熙路太平洋百货对面)

偷青

“偷青指每年腊月三十和正月十五，老百姓到别人家的菜地去‘偷’菜，回家煮着吃。”袁庭栋称，这两个时间段，只要看上哪家菜园里的菜，无论什么菜都能随意去砍，没有任何限制、约束，而且不算偷。据说，旧社会，穷苦百姓热盼在正月新春一年之始讨个“生财”的“彩头”，过上一个“好打算”的吉利日子，由此便渐渐形成了“偷青”的习俗。如有生菜则寓意“生财”，有萝卜菜头则寓意“彩头”，有青葱则寓意“人聪明”，有大蒜则寓意“好打算”……上世纪80年代开始，偷青逐渐为人们所淡忘，现在，它已是一种模糊的历史。但在一些中老年人心中，可能还保留着这往日的情怀。

灯会

南宋诗人陆游曾描述成都灯会盛况“突兀球场锦绣峰，游人仕女拥千重；鼓吹连天沸午门，灯山万炬动黄昏”。灯会是中国一种古老的民俗文化，成都灯会是四川省古老的汉族传统民俗活动，成都灯会距今已近2000年的历史。袁庭栋介绍，从1962年起成都恢复春节灯会，灯会期间，公园内有汉族曲艺、杂技、杂耍表演；有各种地方风味小吃；还有铸糖人的担子，卖风车的草把子，每届灯会游人都在百万人次以上，“成都一年一度的灯会先在青羊宫举办、后来在塔子山公园，今年因塔子山公园维修，将灯会安排在三圣乡。灯会这一中国古老的汉族民俗在成都得到很好的展现。”

游百病

“说游百病免生疮，带崽拖娃更着忙。过了大年刚十六，大家邀约上城墙。”“游百病是元宵节期间最具成都特色的习俗。”袁庭栋说，自明清以来，游百病在成都已经非常时兴，即在每年正月十六那天，老百姓登上城墙，随意游玩，相传能消除一年的疾病，因此，老百姓有“登城墙一游，全年免生疾病”的说法。城墙是保护全城平安的一个重要设施，平常不允许普通老百姓上城墙，只有正月十六这一天，才对外开放，全城的老百姓都可以上城墙去玩。每年游百病，家家户户登上城墙，特别是女子，平时不能出门，正月十六却可以正大光明的出去玩一天。“游百病相当于现在的集体春游。”袁老师称，自从1958年成都城墙被拆后，游百病的习俗也就此逐渐消失，春游却逐渐兴起。

随着社会的迅速发展，传统的习俗日渐消失，假期缺乏社会性的活动，加之春节长假，外出旅游更是冲淡了春节的年味。袁老师表示，无论春节社会性活动怎样，年味浓淡如何，作为子女、晚辈，不管身在何处，别忘了向父母、长辈拜年、问好。